Ensiesittelystään vuonna 2013 lähtien Bravon 'Vanderpump Rules' on seurannut Lisa Vanderpumpin ja hänen henkilöstönsä elämää kaikissa hänen West Hollywoodin Kalifornian ravintoloissa, kun he rakentavat ammatillista ja henkilökohtaista maailmaansa ja ovat mukana kaikenlaisessa ihmisten välisessä draamassa. Stassi Schroeder oli mukana tosi-sarjassa SUR:n palvelimena sen perustamisesta vuoteen 2020. Samaan aikaan Beau Clark oli casting-agentti, joka esiintyi kaudella 7 ja 8. Vuonna 2017 Stassi alkoi tavata Beaua, kun hänen ystävänsä esittelivät heidät. Pariskunnalla oli sen jälkeen melko tasainen juoksu ja näytti voimistuvan. On kuitenkin kulunut jonkin aikaa siitä, kun kaksikko lähti esityksestä, ja fanit eivät voi olla ihmettelemättä, ovatko Stassi ja Beau edelleen yhdessä.
Ennen kuin Beau liittyi sarjaan kaudella 7, Stassi oli jo ollut julkisuudessa paljon julkisuudessa Jax Taylorin, Frank Herlihyn ja Patrick Meagherin kanssa. Itse asiassa hänen näyttelijät Kristen Doute ja Katie Maloney esittelivät hänet Beaulle, näyttelijäagentille, sen jälkeen, kun hän ja Patrick päättivät neljä vuotta kestäneen suhteensa. He alkoivat seurustella noin kuusi kuukautta myöhemmin, ja hän ilmoitti siitä maailmalle helmikuussa 2018. Puhuessaan Beausta US Weekly Kesäkuussa 2018 innostunut Stassi kertoi: ”Olen todella onnekas tällä hetkellä. Minulla ei ole ollut tällaista suhdetta. En tiennyt, että voisin löytää jonkun, jonka olisimme vain parhaita ystäviä ja rakastaisimme toisiamme, ja hän olisi minulle niin mukava ja tukeva.'
Lokakuussa 2018, ennen kauden 7 ensi-iltaa, Stassi vahvisti Beaun pääsyn 'Vanderpump Rules' -sarjan näyttelijöihin jakamalla kuvan heistä kahdesta yhdessä kuvatekstin kanssa 'Vauvan ensimmäiset krediitit #pumprules'. Lyhyestä oleskelusta huolimatta Beau lähentyi näyttelijöihin ja osoittautui myös fanien suosikiksi viehättävän persoonallisuutensa ansiosta. Toukokuussa 2019 heidän suhteensa osui muutamaan tiesulkuun, kun Stassi joutui pari kertaa humalassa. Se ei kuitenkaan vaikuttanut heidän kasvavaan siteeseensä, sillä 31. heinäkuuta 2019, yli vuosi tapaamisen jälkeen, kaupallinen casting-ohjaaja kosi Stassia Hollywood Foreverin hautausmaalla Los Angelesissa, Kaliforniassa.
Tilaisuutta juhlivat Stassi ja Beau myös Lisa Vanderpumpin kotona. Heidän kihlauksensa esiteltiin sarjan kahdeksannella tuotantokaudella. Marraskuussa 2019 BravoConissa Stassi paljasti parin suunnitelmat mennä naimisiin Roomassa vuonna 2020. Heidän täytyi kuitenkin pidätellä suunnitelmiaan koronaviruspandemian vaikutusten vuoksi. Kausi 8 jäi valitettavasti Stassin viimeiseksi Bravo-ohjelmassa, koska hänet erotettiin pian sen jälkeen, kun syytökset rasistisista huomautuksista ja siitä, että hän oli tehnyt virheellisen ilmoituksen silloinen työtoverin Faith Stowersin poliisille rikoksesta, jota tämä ei ollut tehnyt.
Bravon valitettavan ampumisen jälkeen Stassi sai lohtua ja tukea Beausta, joka oli hänen rinnallaan kaiken ajan. Kesäkuussa 2020 pari ilmoitti odottavansa ensimmäistä lastaan, yhteistä tyttövauvaa. Innostunut Beau julkaisi: ”Minua kasvattivat upeat naiset ja heiltä saamani opetukset. Kerron tyttärelleni ja sitten vähän! Hänestä tulee mahtava, voimakas, nöyrä, ystävällinen, rakastava, myötätuntoinen ja ripaus Keshasta… Hänestä tulee äitiä*kuningas NAINEN!!! #kiitollinen.' Syyskuussa 2020 pariskunta piti intiimin häät takapihallaan muutaman rakkaansa ympäröimänä ja päätti lykätä unelmansa italialaisia häitä COVID-19-pandemian vuoksi.
Katso tämä postaus InstagramissaViesti, jonka on jakanut Stassi Schroeder Clark (@stassischroeder)
Lokakuussa 2020 Stassi jakoi huolestuttavat yksityiskohdat tyttärensä reiästä sydämessään, mutta paljasti pian, että lääkärit olivat antaneet toivoa, että se oli tarpeeksi pieni parantuakseen itsestään. 7. tammikuuta 2021 Stassi synnytti tytön ja antoi hänelle nimen Hartford Charlie Rose Clark. Hullulta rakastunut pariskunta meni naimisiin toisen kerran 12.5.2022 Roomassa tyttövauvan ja rakkaiden seurassa. He jakoivat intiimejä otoksia erityisestä päivästä, jotta fanit voivat jakaa onnensa ja ilonsa. 27. tammikuuta 2022 Stassi julkisti kirjansa 'Off With Her Head' sosiaalisessa mediassa ja kertoi, kuinka kirja oli 'Basic B**ch Handbook to Surviving Rock Bottom'.
Katso tämä postaus InstagramissaViesti, jonka on jakanut Beau Clark (@thegoodthebadthebogie)
Maaliskuussa 2023 Stassi ja Beau, jotka jakoivat usein otoksia matkoistaan ja hauskoista hetkistään tyttärensä kanssa, ilmoittivat toisen onnellisen perheenlisäyksen – vauvan numero 2! Toukokuussa 2023 pariskunta vietti hääpäiväänsä muistoksi unelmansa Rooman häistä. 7. syyskuuta 2023 nelihenkinen perhe oli täydellinen, kun heidän poikansa Messer Rhys syntyi. Suloinen pariskunta, jotka molemmat ovat melko aktiivisia sosiaalisessa mediassa, jakavat usein hauskoja ja söpöjä kuvia perheestä sekä kahdesta pentueestaan, Refundista ja Ludasta. Stassilla ja Beaulla on myös yhteinen podcast, nimeltään 'The Good The Bad The Baby', kun taas Stassi jatkaa työskentelyä podcastinsa 'Straight Up With Stassi' parissa.